NARLI SALATA

 Et yemeklerinin yanına yakışabileceğini düşündüğüm bri salatam var bugün mönüde :)

Hep tatlı tarifi veriyorum, biraz da tuzlulara geçiş yapmak fena olmaz ....

Kırmızı soğanı tuzla ovun ve iyice ödürün. Marul, roka ve taze naneyi doğrayın. 1 narı ayıklayın. Tüm malzemeyi karıştırın. Üzerine çörek otu dökün. Sosuna da, limon, zeytin yağı, nar ekşisi, sumak, kırmızı biber ve biraz sarısmak ekleyin. Afiyet olsun :)

MERENGLİ ELMALI TATLI

Uzun zamandır tarif ekleyemediğim için "hadi artık yeni tarif!!!!"

diyen takipçilerime öncelikile çok ama çok teşekkürler ediyorum :) 

Özellikle de bu hafta evimize misafir olarak gelen sevgili kuzenim Pelin Abla bu tatlıyı çok beğenerek benden tarifini istemişti. Ben de bloguma ekleyeceğim dedim ama nerede!, 1 hafta geçti ama vakit bulamadım. Şimdi geç de olsa ekleyeyim de olayı tatlıya bağlayalım dedim :):) Bundan sonra daha sık tarif ekleyeceğim söz veriyorum :)

Efendim tatlımın tarifi sevgil kuzenim Tuğba Ablaya ait aslında.

Ben de çok sık ve çok zevkle yapıyorum bu tatlıyı. Umarım siz de beğenirsiniz.

Aslında orijinal tarifte ayva kullanılıyor ama ben bu hafta tatlıyı yaparken evde elma vardı onu kullandım. Meyve seçimini size bırakıyorum. Seçmiş olduğunuz 1 kg meyveyi incecik dilimleyerek ya da rendeleyerek 3 kahve fincanı toz şekerle pişiriyorusunuz. Diğer taraftan 2 paket vanilyalı pudingi 1 kg süt ve 4 yumurta sarısı ile pişiriyorsunuz. Borcama yaymış olduğunuz pişmiş meyvenin üzerine pudingi döküyorsunuz. 4 yumurtanın akı ile 7 çorba kaşığı toz şekeri mixer ile çırparak krema kıvana getirip pudingin üstüne döküyor ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında üstü beze kıvamına gelene kadar pişiriyorsunuz. Soğuyunca da doğru buzdolabına.  İşte bu kadar basit ve bir o kadar da hafif bir tatlı. Afiyet şeker olsun :)

ÇİKOLATALI TOPLAR

Ofisteki arkadaşlarıma sürpriz olarak hazırladığım çikolatalı topların tarifini

 canım arkadaşım Seçilden aldım. Evde az malzeme ile hazırlanabilecek kolay bir tarif.

Malum truffle modası var bu günlerde ,

bizim de trendlerden uzak bir mutfağımız olmasın değil mi ? :)

1 paket bittter çikolatalı pudingi ölçüsünden biraz daha az süt ile pişirin. ( Arkadaşım portakallı çikolatalı kullanmış, ama ben portakaldan haz etmedeğimden kullanmadım) Soğuyunca pudingi buzdolabına koydum 1-2 saat kadar. Bu arada 1,5 paket çifte kavrulmuş pötibör bisküvüyi robotla un haline getirin. 50 gr margarini eritin (ben margarine karşıyım, zaten çikolata toplarını yerken farkettim ki midem yandı )

bu sebepten dolayı önerim tereyağı kullanmanız olacak.

Eveeett, nerede kalmıştık.... eriyen yağ ile bisküvileri karıştırıyoruz iyice. Dolaptan çıkardığımız puding ile bisküvi karışımını iyice harmanlıyoruz. Ben biraz da Dr'un rom aramosından ekledim :) ( gerçeği daha iyi olabilir tabii ) Şimdi sıra ceviz büyüklüğünde toplar yapmaya geldi. Yaptığım topları ben evde ne malzeme varsa onlarla süsledim. Hindistan cevizi, kakao, beyaz ve kahvernegi süsleme şekeri kullandım. Fıstık ya da badem kırıntıları da güzel olabilir. Hazırlamış olduğunuz çikolata toplarını mümkün olabildiğince dolapta tutmanızı ve ondan sonra servis etmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun :)

TORTILLA GÖZLEME

Çok acıktınız, zamanınz az, hem hafif hem de doyurucu bir şey mi atıştırmak istiyorsunuz :)

O zamaaannnn !! 

Paketlenmiş olarak satılan tortillalardan bir tanesini hafif zeytinyağı ile ısıtımış teflon tavaya koyun ve yaklaşık 1 dk kadar ısıtın. İncecik dilimlemiş olduğunuz kaşar peynirini tortillanın üzerine yayın. Taze nane, ya da arzu ettiğiniz başka bir otu da ekleyin. Bir tane tortillayı malzemenin üzerine kapatın. Altı üstü hafik kızarıncaya kadar çevirererek pişirin. Ekmek tahtasının üzerine alarak üçgen dilimler halinde kesin. 5 dk'da hazırlayacağınız bu lezzetli ve basit gözleme zamanınızı harcamadan midenizi mutlu edecek bir atıştırmalık olabilir :) Afiyet Olsun :)

PİSİ PİSİCİKLER

Kedigillerinden oldum olası hiç hazetmemişimdir. Adamsendeci bir tavırları var gibi gelir bana. Dokunamam, yanlarımda geçerken bana değmelerine katlanamam, mamaları bile pis kokar... Amaaaa; figür olarak bana çok etkili gelirler, görsel açıdan yani dekoratif olarak etkileyiciler.

 İyi fotoğraf verirler mesela. Karikatürizelerdir..bkz. Kötü kedi Şerafettin :)

Biblo yapın, tabağa motif olarak çizin her daim güzel dururlar.

O yüzden de Çeşme'de fotoğraflarını çektiğim bir kaç kedinin

müthiş pozlarını sizlere göstermek istedim.

Kendilerini insan zannettikleri gerçekten de doğru gibi poz vermemişler mi sizce de?



KARLAR DÜŞÜNCE

 Karın Ankaraya merhaba dediği bu günlerde eskiden çekmiş olduğum

2 kış fotoğrafını sizlerle paylaşmak istedim :)

DAMLA ÇİKOLATALI KAKAOLU KEK

"Biri beni durdursuuuuunnn!!!!!!!"

Pasta yapmak da yemek de çok fazlasıyla zevkli bir olay ve ben kendimi durduramıyorum. Tabii bunun sonu bana ve pastamın tadına bakan herkese de kilo olarak geri dönüyor ama ne demişler can boğazdan gelir :) O zamaaaannnn "Hadi şimdi kekimizi yapalım" :)

3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ( ben yağa karşıyım o yüzden yarısını su koymayı tercih ediyorum.Yağ olarak da fındık yağı tercihimdir ), 1 çay bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1-1,5 su bardağı unu karıştırıyoruz. 2 çorba kaşığı kakao ve arzu ettiğiniz kadar damla çikolatayı da ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Kek kalbını yağlayıp, unladıktan sonra karışımımızı boşaltıyoruz ve önceden ısıttığımız 180 C fırında 30-35 dk pişiriyoruz. Üzeri için Dr'un hazır çikolata sosunu daha yoğun kıvamlı ölçülere göre pişiriyoruz ve kekimizi kaplıyoruz. Dekor olarak da ben Kahve Dünyasının çikolata parçalarını ve beyaz-siyah çikolatalı dekor şekerlerini kullandım. Afiyet Olsun :) 

KURABİYE CANAVARI İÇİN YENİ ÖNERİ

Merhaba :) Daha önce verdiğim tarifte üst süsleme için tart jöle ve hindistan cevizini karıştırma önerisi vermiştim . Lakinnnn; arkadaşım Beysun'un kızı Defnenin doğumgünü partisi için yaptığım denemede hazır kivili-elmalı jöle ile hindistan cevizini karıştrıdım, çok çok daha başarılı sonuç aldım. Gözler için ise bu sefer albeninin draje bisküvi topcuklarını kullandım. Onların üstüne de şekerli glaziür ile göz bebekleri yaptım.

Çocuklar da büyükler de görünce çıldırdılar pasta için. amaaaaaaaa.... iş yemeye gelince çocuklar yeşil karışımı sıyırmaya tercih ettiler, büyükler ise yeşil karışımın tadını beğendiler.

Yaniii, yeşilin sebzeye benzerliği falan mıdır nedir bilmiyorum ama çocuklar yemeye pek hevesli değiller, keki afiyetle yediler ama ondan şüphe etmeyin sakın :)

"NO NAME" ÇİÇEK DEMETİ

Güneşin bizi ısıttığı bu güzel cuma gününde, ilkbahar kokusunu hayal etmek için

geçen sene Alanya'da çektiğim bir kaç güzel çiçek resminin 

herkese iyi geleceğini düşündüm :)

İsimleri hakkında hiç bir fikrim olmadığından size pek bilgi veremiyorum, üzgünüm...

 İşte size rengarenk bir isimsiz çiçek demeti...

KURABİYE CANAVARI CUPCAKE

Seçkin'ciğim facebookda sayende meşhur olduk demiştin ya, sıra geldi senin bir gün mail atarak bana bunu yapar mısın dediğin cupcake :) Tabii ben oradaki görüntünün aynısını yakalayamamıştım ama kendimce yorumlayarak yaptığım ve beğeni alan tarifim şöyle;

Efendim ben pembiş cupcake tarifimdeki ölçüleri pek severim,

yine o ölçülerle cupcake'imizi yapalım.

Süsleme için; Dr'un hazır tart jölesini tarife göre yaparak, hindistan cevizi ve arzu ettiğiniz renkteki gıda boyası ile karıştırın, ben yeşili tercih ettim. Bu arada gıda boyaları çok kuvvetlidir o yüzden her zaman kürdanın ucu ile katmanız yeterli gelecektir. Cupcakelerimiz soğuyunca bıçak yardımı ile bitim yerlerinden kesik atın ve hazır bisküvi kurabiyeleri yerleştirin. Üzerlerini hindistan cevizli karışımla kaplayın ve göz yapın. Ben göz olarak çikolata kaplı kahve toplarını tercih ettim. Afiyet Olsun :)

BODRUM-DATÇA-AKYAKA ÜÇLEMESİ

Bu yaz 4 bayan yollara düştük ve sırtımızda çantalarla,

Bodrum-Datça-Akyaka turu yaptık,

uzun zamandır böylesine zevkli ve kafamıza göre bir gezi yapmamıştım.

Bodrumda muhteşem konukseverlikleri için  arkadaşlarım Seçil & Seçkin ile

 her daim can arkadaşımız Selin'e,

ayrıca Akyaka'da bizi ağırlayan ve gezdiren Artun'a da teşekkür etmeden olmaz :)

Bodrum'u anlatmaya gerek yok zaten sıradışı ve keyifli bir yer. 

Şunları yapmanızı tavsiye ederim ama;

Bala koyunun muhteşem denizine girin, Turgutreis Marina-Barcelona Cafe'de canlı latin-jazz dinleyin, Gümüşlük - Limon Cafe'de Gelincik Kokteyli için, Gümüşlük'te gün batımını izleyin, Bitez dondurmacısında kanyaklı-üzümlü dondurma yiyin, Barlar Sokağında Mandalin'e gidin, Bodrum Marina Yacht Club'da Fatih Erkoç'u dinleyin,

yılların eskitemediği gençliğimizin yeri Küba'ya uğrayın.....

Bir ara da feribotla Datça'ya geçin bizim gibi, yaklaşık 2 saat süren keyfili deniz yolculuğu sonucu ulaştığımız Datça'da konuksever kişilerin işlettiği Thesis Pansiyonda 1 gece konakladık, gündüz Kargı koyunda Nirva Beach başarılı bir yer diyebilirm. Akşam üstü, Eski Datça gezintimiz gerçek bir turistik geziydi. Eski taş evler, arnavut kaldırımı dar sokaklar, her yeri saran begonviller gerçekten de huzur veriyor insana. Akşam ise, tek geçebileceğimiz bir yer var "Fevzi'nin Yeri".Balık ve deniz mahsülleri seviyorsanız , hem lezzet, hem servis, hem ambiyans olarak gerçek bir deniz kıyısı restoranı diyebilirim. Datça'dan bir de badem almanız tavsiye olunur. Datçaya ilk gez gittim ve niye daha önce keşfetmedim burayı diye gerçkten de çok hayıflandım. Siz de gitmediyseniz eğer daha önce, bu yaz programınızda yer açın bence. Evet şimdi Datça'dan Muğlaya giden bir otobüs ile Akayaka kavşağında inmek üzere yolculuk vakti.

Akyaka, Gökova koyunda bir sahil beldesi. 15 yıl önce de tatil için arkadaşlarımla gitmiştim ve 15 yıl sonra haala her şeyi elimle koyduğum gibi buldum diyebilirim. Yılların her yeri değiştirdiği ve dokusunu kaybettirdiği ülkemizde burayı aynı bulmak beni cidden çok şaşırttı ve mutlu etti. Burada da 1 gece Ersöz Butik Otelde konakladık, temiz, sakin bir yer, horozların sesi ile uyanmak da ayrıca keyifli. Akyaka ile ilgili mutlaka yapın dediklerim ise, Albayın Koyu'nda mutlaka denize girin, nefes kesici resmen. Azmak kıyısında Orfozda kahvaltı yapın ve yine Azmak kıyısında Kordon'da balık ziyafeti çekin.

Evet şimdi Bodruma dönüş zamanı.... ve sıra geldi fotoğraflara :)

ESKİ DATÇA

 

AKYAKA

BODRUM

DOĞUM GÜNÜ PASTASI - 2

Ecoş hanımın istekleri bitmez demiştim, bu pasta da arkadaşları ile evde ayrıca kutlayacağı doğumgünü için yapıldı tarafımca. Ama bana sorarsanız, evde şeker hamuru yapmak akıl karı değil, hazır hamur bulmanızı tavsiye ederim. Ama deneyeceğim derseniz de kendi düşen ağlamaz. Yine de, Ece’nin pastayı görünce yüzünde oluşan mutluluğa değdi doğrusu.

Pasta : 2 katlı hazır kakaolu keki sütle ıslatın. Dr’un kakaolu pasta kremasından yapın, damla çikolata, fıstık ya da fındık ve muzla beraber orta katına yayın.

Şeker Hamuru : 1 büyük paket marshmallow şekeri cam bir kaseye boşaltın. Bennmari usulüyle, tencereye biraz su koyrak ve cam kaseyi üzerine oturtarak, orta ateşte ara sıra karıştırarak marshmallow şekerleri eritin. Püf noktası! şekerlerin çok fazla erimemesi gerekiyor ve aman dikkat sakın içlerine sıcak su kaçırmayın. Eriyen şekerlere 4-5 yemek kaşığı  su, bir çay kaşığının ucu ile tuz ve 250-300  gr pudra şekerini ekleyerek karıştırın. Büyük bir plastik kaseye bolca pudra şekeri dökün. Eriyen şekerleri kaseye alın ve yoğurmaya başlayın. Aman dikkat ! eliniz yanmasın! En az 250 gr pudra şekeri daha ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Ne renk istiyorsanız ona göre gıda boyası ekleyin. Ben pembe yapmak için kürdanın ucu ile kırmızı gıda boyası ekledim.  Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yapın. Son olarak da hamuru top haline getirin ve üzerine margarin sürün.  Şimdi istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben tamamıyla pastanın üstünü kaplamayı tercih ettim. Üzerini de şekerlemeler ve pasta mumuyla süsledim.  Afiyet Olsun J

BİLKENTTE GÜN BATIMI

Dün akşam ofis penceresinden gün batımı doyumsuz bir güzelliğe sahipti.

Gri Ankara'da kırmızı gün batımı her ne kadar şaşırtıcı olsa da cidden harikaydı,

sizlerle paylaşmak istedim....

BONİBONLU YAŞ PASTA

Bu pastayı canımın içi yeğenim Ecoş'un arkadaşları için yapmıştım.

Ecoş'un siparişi ile yapılan daha bir çok tarife ileride rastlayacaksınız ....

Gelelim tarife , aslında çok ama çok basit bir şekilde uydurduğum bir pasta. "Bu mudur?" diyeceksiniz ama yine de; 2 katlı hazır kakaolu kekini, bir çay bardağı süt ile ıslatın. Hazır çikolatalı pudingi biraz koyu kıvamda pişirin ve kekin ortasına yayın. Muz dilimleri ve damla çikolata ekleyin. Pastanın üst katına da hazır çikolatalı glazür dökün ve donmadan ( ki hemen donar aman dikkat!) bonibonlarla süsleyin. Pastamız doğru buzdolabına, en az 2 saat orada kalsa hiç fena olmaz :) Afiyet Olsun :)

DOĞUM GÜNÜ PASTASI - 1

Bu da Ecoşun bu yıl doğum günümde bana pastamı sen yap dediği için uydurduğum bir pasta :)

Aslında tarifi "Bobibonlu Pasta" tarifi ile aynı, sadece dekoru değişik. Çeşitli şekerlemelerle pastane pastası görüntüsü vermeye çalıştım o kadar, bütün şekerleri her markette rahatlıkla bulabilirsiniz, yazı için ise hazır gofretin üzerine glazürlü süsleme şekerinden almanız gerekiyor, kullanımı çok rahat. ( Bu arada bir dipnot, dekor şekeri, glazür, pasta kreması ve puding çeşitlerinde önerim Dr.... kullanmanız yönünde. Reklam olmasın diye tam isim vermedim ama siz anladınız onu :) )

PEMBİŞ CUPCAKE

1 su bardağı şeker ve 3 yumurtayı 5 dk mikserle çırpın. 1/2 su bardağı sıvı yağ ve 1/2 su bardağı sütü ekleyin. 2 yemek kaşığı kakao, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyerek mikserle karıştırın. Silikon cupcake kalıplarına dökün ve önceden ısıtılmış 175 C fırında yaklaşık 30' pişirin. Süslemesi için ise krem şantiye gıda boyası ekleyin ve soğuyan cupcakelerinizin üzerine sıkın, dekor şekeri serpin. Şık durması ve kolay yenmesi için kağıt kek kalıplarına koyun. Afiyet Olsun :)   

TEYZOŞUN BAHÇESİ - YİNE YAKAKENT :)

Çiçekler ayrı bir coşar, can bulurlar adeta teyzemin bahçesinde :) 

 En sevdiğim çiçek olan ortanca sarar dört bi yanı.....

bir buket gibi ...

mor olan da saat çiçeği :)