SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Bir yaz geçti ve ben hiç bir tarif eklemedim bloga, Malum yaz başlayınca bir zayıflama sevdası eser başımızda...E hal böyle olunca da, mutfaktan mümkün  olduğunca uzak durmak lazım. Yine de ben dayanamadım ve geçenlerde arkadaşlarım için hafif ve kolay bir yaz tatlısı için kolları sıvadım ve sonuç enfes :) 

Malzemeler

9 Yemek Kaşığı İrmik

9 Yemek Kaşığı Toz Şeker

1 kg Süt

Sosu İçin 

1.5 Su bardağı meyve suyu (tercih sizin )

1 Yemek Kaşığı tepeleme Buğday Nişastası

1 Çay Bardağı Toz Şeker

İrmik, Şeker ve Sütü muhallebi kıvamında pişiriyoruz ve borcama döküyoruz. 

Sos malzemelerimizi de topaklanmaması için çırparak pişiriyoruz. Ocağın altını kapadıktan sonra soğutmak için çırpmaya devam ediyoruz. 

Borcamda bizi bekleyen tatlımızın üstüne seçtiğiniz meyve suyuna yakışacak meyveleri dizyoruz ve üstüne sosumuzu döküyoruz. Sonra bi güzel soğuması için yallah buzdolabına :)

İşte bu kadar basit ve bir o kadar leziz tatlımız :)

Afiyet olsuuuunnn :)

CUNDAAAAAAAAAAA :)

 "Yeter artııık" modunda kara kara Ankara'da hayatımı sürdürürken, 4 gün Cunda'ya kaçma fırsatım oldu ." İşte budur yaşamak!!! "dedim ayağımı basar basmaz Cunda'ya. Cennet gibi yerlerin olduğunu bilerek yaşamak nedir ki Ankara'da...  

Kaçın siz de, kaçın da esir şehrin insanı olmaktan kurtarın kendinizi. 4 gün o zaman gelir size 4 ay gibi. Ama şimdi kaçın, okullar kapanmadan, yazlıkçılar kıyıları istila etmeden, çiçekler haala dalında, deniz haala mavi iken, kaçın daha denizden balık kokusunu alabilecekken, sokaklarda kimseye değmeden yürüyebilecek iken. 

Boş bir sandalye bulabilecek iken...

Kokulu ada Cunda "Moshos" sizi bekler, zeytinler dalında, güller dört bir yanda, sardunyalar saksılarda :) Yel değirmenleri olsa da dört bir yanında, Don Kişot olmaya gerek yok orada :) 

Çünkü; Cunda'da kedi gibi huzurlu, zeytinyağı gibi saf, 

deniz gibi duru, rüzgar gibi dinç, 

çiçekler gibi renkli, taş gibi sağlam olursun... 

O zaman gidince ne mi yapın? Elinizde fotoğraf makinesi yüzyıllık taşlarla döşeli sokakları karış karış gezin, birbirinden güzel evlerin önünden geçin, havadaki kokuyu içinize çekin...

- Asırlık Taş Kahve'nin beyaz tahta sandalyelerinde deniz nazır oturarak damla sakızlı Türk kahvenizi içmeden,

- Saki & Mustafa'nın yerinde meşhur lokma tatlısını yemeden,

- Ada Sport Cafe'de lor tatlısi ile sakızlı dondurmayı tatmadan,

- Vino Şarap evinin güler yüzlü misafirperverliği eşliğinde müthiş şarapların tadına bakmadan,

- Cunda Meze Dünyasında içkinizi yudumlarken, eşsiz deniz mahsulü ve mezelerin keyfine varmadan,

- Karadeniz Pastanesi'nden lorlu kurabiye ve kavala kurabiyesi almadan, 

- Has Ada'dan zeytin ve zeytinyağı almadan,

- Organik ürünleri unutmamak adına köy pazarına uğramadan,

- Aşıklar tepesine çıkmadan,

- Tarihi yel değirmenlerini, Kilise ve manastırları gezmeden,

- Tabiat parkına ve eşsiz koylara gitmeden, 

 ve en önemlisi de, 

Matruşka Tasarım'dan sevdikleriniz ve eviniz için birbirinden güzel ve özel tasarımlara sahip olmadan geri dönmeyin :)

 http://www.facebook.com/pages/Matru%C5%9Fka-Tasar%C4%B1m-Reform-Sanat-Evi/205995636077416

Nerede kalacağız derseniz, önerim eski bir taş konak olan butik otel Ziya Bey Konağı olacaktır :)

Durmayın gidin, sizin de nefes almaya hakkınız var :) 

ZEYTİNLİ MUFFIN

Bugüne kadar cupcake ya da muffini hep tatlı olarak yapmıştım. Bir gün neden bir de tuzlu türünde denemiyorum dedim veeee, sonuç bence mükemmel oldu. Muffin yapmak poğaça yapmaktan hem daha kolay hem de görüntü olarak hoş geliyor bana. Siz de deneyince yanılmadığımı göreceksiniz.... Brunch, kahvaltı ya da 5 çayı misafirleriniz için kolayca deneyebileceğiniz bir tarif :)

Malzemeler 


2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Süt
1 Yumurta
1 Küçük Kase Rendelenmiş Kaşar Peyniri
4 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı
3 Yemek Kaşığı Dilim Siyah Zeytin
1 Yemek Kaşığı Kekik
1 Paket Kabartma Tozu ( Malum Dr. Oetkar ise benim tercihim 2 paket )

1 Tutam Karabiber
1 Tutam Tuz

Unu ve kabartma tozunu birlikte eliyoruz. Tuz ile karabiberi de ilave ederek karıştırıyoruz. Karışımın ortasına süt, yumurta, zeytinyağı, peynir, zeytin ve kekiği de ilave ederek tüm malzemeleri harmanlıyoruz. Karışımı kaşık yardımı ile silikon muffin kalıplarına ( üstlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde ) eşit olarak dağıtıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 C'de yaklaşık 20' pişiriyoruz. Her zamanki formül ile yani kürdanı batırarak kontrol ediyoruz. Kürdan kuru ise fırını kapatma zamanımız gelmiş demektir. Afiyet olsunnnnnn :)

ALMAN PASTASI

Yine çok uzun zaman geçti son tarifimin üstünden ama malum, bahar geldi, yaz geliyor :) Zayıflamak lazım, az yemek lazım. Bu durumda da yeni üretimlerim biraz azaldı diyebilirim. Amaaa, yine de arada sırada mutfakta kalori üretmeye devam edeceğim hiç merak etmeyin :)

Geçen hafta uzun zamandır yapmadığım bir pastayı yaptım, özlemişim cidden de Alman Pastasını... Sizin de canınız çekerse, bu tarifi rahatlıkla uygulayabilirsiniz :) 

Malzemeler 

Kek için;

4 Yumurta

1.5 Su Bardağı toz şeker

1 Su Bardağı Sıvı Yağ ( Tercihim Fındık Yağı ) 

1 Su Bardağı su

3 Su Bardağı elenmiş un

1 Paket Kabartma Tozu ( Dr Oetkar marka kullanıyorsanız 2 paket koymanızı tavsiye ederim )

1 Paket Vanilya 

Ayrıca;

1 Paket Vanilyalı Puding ( Tercihim Dr Oetkar)

Pudra Şekeri

Şimdiiii, Önce kekimizi yapalım :)

Yumurta ve şekeri mixerle yaklaşık 5 dk kadar çırpıyoruz. Sonra, yağ ve suyu ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz ve şimdi sadece tahta kaşıkı ile karıştırıyoruz. Kelepçeli kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra karışımımızı döküyoruz ve önceden ısıtılmış olan 180 C fırında 30-35 ' pişiriyoruz. Kekin pişip pişmediğini kontrol için kürdan kullanmanızı tavsiye ederim. 

Kekimizi fırından çıkarttıktan sonra soğumaya bırakıyoruz ve daha sonra kalın bir bıçak ya da naylon ip yardımı ile keki ortadan 2'ye ayırıyoruz. 

Pudingi pişiriyoruz. Tarifinde bir paket karışımı 750 lt süt ile pişirin yazar, ama ben keklerin arasına koyacak isem 500 lt ile falan pişirerek biraz daha yoğun kıvamda olmasını tercih ediyorum. 

2 kek parçasının arasına pudingi yayıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. 

Servis edeceğimiz zaman da üstüne pudra şekeri serpiyoruz. :):) Afiyet olsuuuunnn :))))

ETİMEK TATLISI

Anneciğim geçen hafta 3 kez etimek tatlısı yaparak kendi çapında rekor kırdı. 1 grup misafir beğenince, 2. gruba  ve sonra 3. gruba derken, malzeme yetiştiremedik resmen anneme. 

O kadar hafif ve o kadar lezzetliki ama, herkes tarif isteyince, çözümü tarifi blogda paylaşmakta bulduk.

Anneciğimin ellerine sağlık, tadan herkese afiyetler olsun diyorum :)

 

1 Lt Süt,

2 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası,

3 Yemek Kaşığı un

Muhallebi kıvamına pişrilir. Yanlış okumuyorsunuz şeker yok, yağ yok :)

Diğer tarafta ,

Şekerin karamelize edilmesi işlemine başlanır. 

1.5 su bardağı su bardağı toz şeker tencereye konur, karıştırlarak kahverengi hale getirilir.

1.5 su bardağı ılık su ilave edilir, şeker eriyene kadar karıştırılır.

 8 adet tuzsuz etimek borcama sıralanır, üzerine karamelize edilmiş şekerli su dökülür.

Üst kata muhallebi konur. Dolapta soğutulur ve üzerine ceviz serpilerek servis edilir. 

Afiyet olsun :)

HAVUÇLU KEK

Uzun zamandır tarif koymadığım için tembellik yaptığımı söyleyen ve bir an evvel yeni tarif eklememi isteyen arkadaşlarım için hemen zuladan bir kek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. 

Aslında Şubatın son günü yağan karın yolları yine kapatması sonucu işe gidemedğim bir karlı ev gününde yaptım bu Havuçlu Keki. Gerçi çok uzun yıllardır yaparım ama bu sefer fotoğraflarını çektim. Yani ben yaptım diye söylemiyorum ama cidden çok leziz oluyor. Umarım sizler de denersiniz, yani bence deneyin :)

Malzemeler 

2 Su bardağı rendelenmiş havuç ( 2 orta boy havuç )

2 Su bardağı un 

1 Su bardağı ceviz ( dövülmüş ya da ufaltılmış ceviz)

1 Su bardağı şeker

1 Su bardağı sıvı yağ ( ben yine yarısını su koydum )
3 yumurta 
1 Paket kabartma tozu 
İsteğe göre biraz tarçın

Tüm malzemeleri karıştırıyor, yağlanmış ve kek kalıbına dökerek önceden ısıtılmış 180 C fırında 40' kadar pişiriyorsunuz. Servis tabağına aldıktan sonra da pudra şekeri serpiyorsunuz. İşte bu kadar :-)

Ben yaparken cevizi tamamen dövmekk yerine biraz iri kalacak şekilde parçalayarak kullandım ve tarçın kullanmadım. Daha önce yaptığım zaman dövülmüş ceviz ve tarçın kullanmıştım. Her 2 şekilde de çoook lezzetli oluyor. Keyfinize kalmış....

                              

PİŞMANİYELİ TATLI

Eve misafir geleceği zaman annemin benden başlıca isteği genelde tatlı yapmam oluyor :) Bana da yeni tarifler denemek için iyi bir fırsat olacağından reddetmiyorum tabii ki... Bugün ne yapayım diye evdeki malzemelere bakarken bir kutu pişmaniye gözüme çarptı ve bunu nasıl değerlendirebilirim diye düşündüm veeee tamamen deneme yanılma yöntemiyle, tabiri caiz ise uydurduğum bir tatlı çıktı. 

Az önce misafirlerimize lezzet testi için ikram ettim ve herkes tarifini sorunca blogumda yayınlamaya karar verdim. Uydurmuş olabilirim tatlıyı ama beğeni topladığı için sizler de korkmadan yapabilirsiniz :) Üstelik çok da basit yapması :-)

Malzemeler 
1 Lt Süt
5 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı tereyağı
1 küçük kutu krema (200 ml)
2 paket burçak bisküvi
Pişmaniye 

Bisküviyi rondoda çekerek un haline getirin, 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve bisküvi ile karıştırın. Kelepçeli kek kalıbına bisküviyi yayın ve elinizle bastırarak sıkıştırın.

Süt, şeker ve unu muhallebi kıvamında pişirin ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra kremayı ilave edin ve mixerle 3 dk karıştırın. Muhallebiyi bisküvinin üzerine dökün ve buzdolabında en az 4 saat kadar bekletin . Servis yapacağınız zaman tatlıyı kek kalıbından çıkartın ve üzerini pişmaniye ile kaplayın. Afiyet olsuuuunnn :)